混酥面坯擀制成型时，为()，不要将面坯反复擀制揉搓。 📅 发布于 2022-04-16 📚 西式面点师（初级） 📖 约 1 分钟学习 🔍+ 🔍- ↺ 📋 ⬆️ 题目类型： 单选题 题目内容 混酥面坯擀制成型时，为()，不要将面坯反复擀制揉搓。 题目选项 A. 防止面团变软 B. 防止面团变干燥 C. 防止面团出油、上劲 ✓ D. 节省不必要的消耗 正确答案 C